味噌作り①

2017年3月22日

大豆をたくさんいただいたので、その大豆を使ってお味噌を作ることにしました！

鍋の中に入っているのは、大量の蒸した麦です。

蒸した麦を初めて見たどんぐりさんは、色や香り、味、弾力などを熱心に確かめていました。

その麦にこうじ菌を加えていきます。

見たこともないような大きなザルの中で、みんな手をつかって、一生懸命混ぜていきます！

「ふ～っ！」という声が聞えてきそうなくらい、みんな全身の力を込めて、まぜまぜ、まぜまぜ！

全体的によく混ざると、麦が黄色味を帯びてきました。

この後、混ぜた麦をもろ蓋に敷き詰めていき、３７～４０℃程で寝かします。

さぁて、数日後どうなっているのでしょうか？楽しみに待ちましょう！